Prinsessakääretorttu

Pohja:

4 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

Pätkismousse:

2 1/2 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

140g  (1 pussi) pätkiksiä

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele varovasti vaahdon joukkoon.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 8 minuuttia.

Vaahdota vispikerma. 

Sillä välin laita mikroon pätkiksen sulamaan, niin että sulavat tahnamaiseksi. 

Sekoita tuorejuusto sulatetun pätkistahnan sekaan. 

Nostele vispikerma varovaisesti Pätkis-tuorejuustoseokseen.

Levitä mousse tasaisesti jäähtyneelle kääretorttulevylle.

Jätä reinoihin 1 1/2 cm ilman täytettä.

Kääri rullalle leivinpaperin avulla.

Paketoi leivinpaperi tiukasti rullan ympärille 

ja anna vetäytyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia.

Koristele torttu haluamallasi tavalla.