Paistettu kesäkurpitsa

Aineet:

1 kpl Kesäkurpitsaa

suolaa

öljyä

grillimaustetta

Viipaloi kesäkurpitsa.

Suolaa viipaleet ja anna itkettyä 1/2 tuntia.

Taputtele talouspaperilla kuiviksi.

Mausta haluamallasi mausteilla.

Paista öljyssä kauniin värisiksi.

Kanttarellikeitto

Aineet:

2 1/2 dl kanttarelleja

1 sipuli

1/2 rkl vehnäjauhoja

2 dl vettä

1/4 kasvisliemikuutiota

1/2 dl kuohukermaa

suolaa

Paista kanttarelleja ja sipulia margariinissa, kunnes ylimääräinen neste katoaa.

Ripottele vehnäjauhot päälle, sekoita hyvin.

Lisää vesi ja anna hautua n. 20 minuuttia, jotta jauhot kypsyvät.

Lisää kasvisliemikuutio.

Lopuksi lisää kerma ja anna kiehahtaa.

Mausta tarvittaessa suolalla ja persilijalla.

Kreikkalainen makaronilaatikko

Aineet:

Jauhelihakastike:

400 g jauhelihaa

1 punasipuli

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

500 g paseerattua tomaattia

1 dl vettä

1 lihaliemikuutio

2 rkl soijakastiketta

3 rlk tomaattisosetta

1 tl paprikajauhetta

1 rkl tuoretta oreganoa

1/2 tl kanelia

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

Maitokastike:

50 g margariinia

4 rkl vehnäjauhoja

5 dl maitoa

1/2 tl suolaa

1 dl juustoraastetta

1 kananmuna

Lisäksi:

7 dl pennepastaa

2 kananmunaa

1 dl juustoraastetta

Pinnalle:

2 dl juustoraastetta

Paista jauheliha pannulla.

Lisää joukkoon sipulit.

Kääntele hetki.

Lisää paseerattu tomaatti.

Lisää myös lihaliemikuutio ja mausteet.

Anna hautua kannen alla.

Keitä pasta.

Sulata margariini ja lisää jauhot sekoittaen.

Anna kiehahtaa.

Lisää maito pikkuhiljaa kokoajan sekoittaen.

Keitä muutama minuutti ja mausta.

Nosta kattila syrjään ja lisää juustoraaste sekä kananmuna.

Valuta pasta ja sekoita joukkoon kananmuna, juustoraaaste sekä jauhelihakastike.

Laita seos uunivuokaan.

Kaada päälle maitokastike.

Ripottele pinnalle juustoraaste.

Paista 175 asteessa uunin ala tasolla 45 minuuttia.

Pekoni-broilerinleikkeet

Aineet:

800 g broilerinleikkeitä

2 tl välimeren yrttiseosta

1 1/2 tl suolaa

280 g pekonia

n. 4 dl kanalientä

Leikkaa broilerin leikkeet kahteen osaan.

Mausta yrttiseoksella ja suolalla.

Kääri suikaleiden ympärille pekoniviipale.

Paista pannulla molemminpuolin kauniin ruskeaksi.

Siirrä leikkeleet uunivuokaan ja valuta päälle kanaliemi.

Peitä foliolla ja anna hautua kypsiksi yläritilällä uunissa (n. 30 minuuttia).

Rucola-perunasalaatti

Aineet:

n. 1 kg kiinteitä perunoita

1 sitruunan raastettu kuori

1 1/2 rkl kapriksia

25 g rukolaa

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl sitruunamehua

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

Höyrytä perunat edellisenä päivänä.

Paloittele perunat.

Raasta joukkoon pestyn sitruunan kuori.

Lisää kaprikset ja hienonnettu rucola, öljy sekä sitruunamehu.

Mausta suolalla ja pippurilla.

Kesäkurpitsakakku

Aineet:

2 kananmunaa

2 dl sokeria

3 dl kuutioitua kesäkurpitsaa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl kanelia

1 rkl kardemummaa

2 tl vanilinisokeria

2 tl leivinjauhetta

1/2 dl rouhittuja caschew-pähkinöitä

1 1/4 dl juoksevaa margariinia

Voitele ja korppujauhota vuoka.

Kuutioi kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Lisää kuutiot vaahtoon.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää vähitellen varovasti käännellen vaahdon sekaan.

Lisää lopuksi juokseva margariini.

Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.

Anna jäähtyä hieman ja kumoa.

Koristele tomusokerilla :)

mansikkaleivokset

Aineet:

Pohja:

4 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

2 rkl kaakaojauhetta

Kostutus:

1 1/2 dl sitruunalimsaa

Täyte:

10 liivatelehteä

6 dl vispikermaa

750 g vaniljavanukasta

8 dl pakastemansikoita

Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne erissä vaahdon joukkoon

varovasti sekoittaen.

Paista 200 asteessa 6-8 minuuttia.

Irrota pohja heti jäähdyttyä ja aseta puhtaalle leivinpaperille syvälle pellille.

Kostuta pohja sitruunalimsalla.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vispaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon vaniljavanukas.

Soseuta mansikat ja laita 2 dl soseesta kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.

Lisää joukkoon liotetut liivatteet.

Nosta kattila liedelle ja kiehauta uudelleen.

Sekoita liivatemansikkaseos täytteeseen, sekä loput mansikkasoseesta.

Kaada täyte pohjan päälle.

Anna hyytyä jääkaapissa noin 3 tuntia.

Nosta leikkuulaudalle ja leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi ja koristele.

mansikkaleivokset

Aineet:

Kaakaopohja:

125 g margariinia

1 1/2 dl sokeria

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

2 tl vaniliinisokeria

Mansikkatäyte:

400 g pakastemansikoita

3 dl vispikermaa

150 g sitruunatuorejuustoa

1 dl vaniljakastikejauhetta

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.

Sekoita joukkoon muna.

Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinan joukkoon muutamassa erässä.

Anna taikinan kovettua jääkaapissa tunnin.

Kaulitse taikina ohueksi levyksi.

Ota taikinasta halkaisijaltaan 9 cm levyisiä ympyröitä.

Laita ne muffinssipellin vuokiin.

Paista pohjia 200 asteessa n. 13 minuuttia.

Soseuta mansikat.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto ja mansikkasose.

Sekoita joukkoon vaniljakastikejauhe.

Pursota samantien ja koristele sitruunamelissan lehdillä sekä tarjoile.

Jauheliha-nuudelikeitto

Aineet:

400 g jauhelihaa

2 punasipulia

4 porkkanaa

1 rkl öljyä

1 tl paprikajauhetta

1 tl chilitahnaa

1 1/2 l vettä

2 lihaliemikuutiota

2 rkl tomaattisosetta

1 ps nuudeleita (80 g)

1/4 kiinankaalia

ripaus mustapippuria

Hienonna sipulit.

Kuori ja suikaloi porkkanat.

Kuumenna öljy ja paista jauheliha ja sipulit kasarissa.

Lisää joukkoon mausteet ja porkkanat.

Kääntele hetki ja lisää vesi, lihaliemikuutiot ja tomaattisose.

Keitä kunnes porkkanat ovat kypsiä.

Murenna joukkoon nuudelit.

Lisää hienonnettu kiinankaali ja mausta.

Keitä vielä muutama minuutti.

Jauheliharullat

Aineet:

400 g jauhelihaa

2 rkl hienonnettua persilijaa

2 tl kuivattua minttua

1/2 tl mustapippuria

1/4 tl kanelia

1 tl suolaa

1 kananmuna

Sekoita kaikki aineet keskenään.

Muotoile taikinasta kostutetuilla käsillä

10 tasakokoista tankoa.

Paista öljyssä kypsiksi.

Kesäkurpitsalisäke

Aineet:

1 kesäkurpitsa

1 rkl oliiviöljyä

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

1/2 tl rakuunaa

2 rkl parmesaaniraastetta

nokare ranskankermaa

1 rkl hienonnettua persilijaa

Paloittele pestyt kesäkurpitsat.

Paahda paloja pannulla, 

kunnes ne ovat saaneet väriä

Sekoita joukkoon öljy ja mausteet.

Lisä pannulle parmesaaniraaste ja ranskankerma.

Kiehauta ja mausta persilijalla.

Pinaattipannari

aineet:

1 ps pakastepinaattia (150g)

2 kananmunaa

8 dl maitoa

5 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

25 g sulatettua margariinia

Sulata ja valuta pinaatti.

Sekoita kulhossa munat, maitoa, jauhot, suola, sulatettu rasva ja pinaatit.

Anna taikinan turvota tasaiseksi 15 minuuttia.

Kaada leivinpaperoidulle pellille.

Paista 225 asteessa n. 30 minuuttia.

Tarjoa puolukkahillon kanssa.

Rivieran kasvispaistos

Aineet:

2 kesäkurpitsa (pienehköä)

3 isoa tomaattia

200 g vuohenjuustoviipaleita

1rkl oliiviöljyä

3 tl provencale-yrttiseosta

ripaus suolaa

ripaus rouhittua mustapippuria

5 rkl parmesaaniraastetta

Viipaloi kesäkurpitsat ja tomaatit.

Nostele öljyttyyn uunivuokaan limittäin kesäkurpitsaa, tomaattia ja vuohenjuustoa.

Ripottele pinnalle mausteet ja juustoraaste.

Paista uunissa 225 asteessa n. 25 minuuttia.

Mokkapalat

Aineet:

3 kananmunaa

3 dl sokeria

150 g margariinia

5 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniliinisokeria

2 dl maitoa

Kuorrutus:

5 rkl kuumaa kahvia

60 g margariinia

4 dl tomusokeria

2 tl vaniliinisokeria.

3 rkl kaakaojauhetta

koristerakeita

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.

Lisää joukkoon sulatettu hieman jäähtynyt rasva.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää ne siivilän läpi vuorotellen maidon kanssa.

Vältä turhaa sekoittamista.

Levitä leivinpaperin päälle uunin pellille.

Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Sulata rasva kuuman kahvin joukkoon.

Lisää tomusokeri, vaniliiniokeri ja kaakaojauhe.

Sekoita hyvin.

Levitä pehmeä kuorute jäähtyneelle taikinalevylle.

Koristele heti rakeilla.

Anna jähmettyä jääkaapissa.

Leikkaa mieleisiksi paloiksi.

Passion-juustokakku

Pohja:

200 g Diggestive-keksejä

100 g margariinia

Täyte:

6 liivatelehteä

2.5 dl floravispiä

2.5 dl maitorahkaa

250 g mascarbone-tuorejuustoa

1 dl sokeria

1 rkl vaniliinisokeria

Päällinen:

4 kpl passionhedelmää

1/2 dl sokeria

2 liivatelehteä

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.

Hienonna keksit 

ja sekoita sulatetun margariinin kanssa.

Vuoraa keksiseoksella vuoan pohja ja laita jääkaappiin odottamaan.

Laita 6 liivatelehteä kylmään veteen likoamaan.

Vatkaa "kerma" löysäksi vaahdoksi.

Lisää siihen maitorahka, tuorejuusto, sokerit ja sekoita tasaiseksi.

Liota liivatteet tilkassa kuumaa vettä ja sekoita varovasti "kerma"seoksen joukkoon.

Kaada seos irtopohjavuokaan 

ja laita jääkaappiin hyytymään.

Laita 2 livatelehteä likoamaan kylmään veteen.

Halkaise passionhedelmät 

ja kaavi niiden sisus kulhoon.

Lisää sokeri.

Liueta liivatteet tilkaan kuumaa vettä. 

Sekoita passionhedelmäsoseen sekaan.

Kaada seos juustokakun päälle ja laita jääkaappiin hyytymään.