Rucola-perunasalaatti

Aineet:

n. 1 kg kiinteitä perunoita

1 sitruunan raastettu kuori

1 1/2 rkl kapriksia

25 g rukolaa

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl sitruunamehua

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

Höyrytä perunat edellisenä päivänä.

Paloittele perunat.

Raasta joukkoon pestyn sitruunan kuori.

Lisää kaprikset ja hienonnettu rucola, öljy sekä sitruunamehu.

Mausta suolalla ja pippurilla.