Uunilohi ja -perunat

Aineet:

1 kpl kirjolohifileitä

suolaa

sitruunapippuria

1 kg perunaa

3 rkl öljyä

tuoreita yrttejä; sitruunamelissaa, rakuunaa, oreganoa

suolaa

paprikaa

Kuori ja pilko perunat.

Laita perunat uunivuokaan.

Läsää öljy ja hienonnetut yrtit.

Mausta suolalla ja paprikalla.

Sekoita hyvin.

Paista uunin keskitasossa 175 asteessa n. tunti.

Laita lohi uunivuokaan ja mausta pippurilla ja suolalla.

Paista 175 astteessa 25 minuuttia.

Tarjoile salaatin kanssa.

Juhannukset grillatut lohimedaljongit

Aineet:

Kirjolohi

suolaa

sitruunapippuria

öljyä

Fileeraa lohi.

Poista ruodot ja leikkaa medaljongit.

Mausta suolalla ja pippurilla.

Laita grilliparilalle öljyä.

Paista keskilämmöllä parilalla.

Tarjoile uusien perunoiden, sillin, salaatin ja grillattujen ananasten kanssa.

Täytetyt kesäkurpitsat

Aineet:

3 kpl isoja kesäkurpitsoja

400 g jauhelihaa

oranssi, keltainen ja punainen paprika

2 kpl sipulia

2 kpl valkosipulinkynttä

5 kpl kirsikkatomaatteja

250 g juustoraastetta

öljyä

suolaa

mustapippuria

Pese kesäkurpitsat ja koverra sisusta.

Paista jauheliha tilkassa öljyä.

Lisää pilkotut sipulit ja valkosipulit.

Pilko sekaan paprikat, tomaatit ja kesäkurpitsan koverrettu sisus.

Hauduta hetki ja mausta suolalla ja pippurilla.

Aseta kesäkurpitsan puolikkaat pellille leivinpaperin päälle.

Sivele öljyllä.

Täytä jauhellihaseoksella.

Paista 175 asteessa n. 40 minuuttia.

Lisää juustoraaste ja paista 175 asteessa 10 minuuttia.

Porkkanasämpylät

Aineet:

5 dl vettä

1 dl maitojauhetta

3 dl sämpyläjauhoja

n. 10 dl vehnäjauhoja

2 rkl sokeria

2 tl suolaa

1 pss kuivahiivaa

1/2 dl öljyä

n. 3 dl (4 pientä porkkanaa) raastetta

Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää reilusti kädenlämpöinen vesi ja öljy.
Vaivaa taikinaksi.
Lisää porkkanaraaste.

Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.
Jaa taikina 24 palaan, n. 65 grammaa/kpl.
Pyöritä sämpylöiksi.
Anna kohota pellillä liinan alla.
Voitele vedellä.
Paista 225 asteessa n. 7 minuuttia.

Runebergin tortut

Aineet:

200 g voita

2 dl sokeria

2 kpl kananmunia

2 dl vehnäjauhoja

2 dl korppujauhoja

1 dl mantelijauhoja

2 tippaa rommiaromia

vadelmahilloa

sokerikuorrutetta

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.

Lisää kananmunat ja sekoita hyvin.

Lisää rommiaromi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen.

Paista 180 asteessa 25 min.

Lisää jäähtyneen tortun päälle nokare vadelmahilloa ja koristele sokerikuorrutteella.

Juustopatonki

Aineet:

4 dl vettä

1 ps kuivahiivaa

2 tl sokeria

2 tl suolaa

10 dl vehnäjauhoja
1 dl maitojauhetta

1 tl öljyä

2 dl juustoraastetta

voiteluun vettä

Juustoraastetta pinnalle

Sekoita kuivahiiva 5 dl:n vehnäjauhoja.

Lisää jauhot lämpimään veteen.

Laita lämpimään paikkaan, kunnes taikina kuplii.

Lisää sokeri, suola, loput 5 dl jauhoja, joihin on sekoitettu maitojauhe sekä öljy taikinaan.

Vaivaa hyvin.
Lisää juustoraaste.

Kohota taikinaa, kunnes se on kaksinkertainen.

Jaa neljään osaan, leivo niistä patongit ja laita pellille.

Kohota vielä liinan alla, kunnes painettaessa taikina jää lommolle.

Voitele vedellä ja ripottele juustoraastetta pinnalle.

Tee vielä viiltoja patongin pintaan.

Paista keskellä uunia 225 asteessa n. 20 minuuttia.

Taco-laatikko

Aineet:

1 1/2 kg perunoita

400 g jauhelihaa

2 kpl sipulia

2 kpl valkosipulinkynttä

1 lihaliemikuutio

1 pussi taco-maustetta
8 dl vettä


Pese, kuori ja siivuta perunat.
Ruskista jauheliha ja lisää hienonnettu sipuli sekä valkosipuli.
Lisää lihaliemikuutio ja taco-mausteseos jauhelihan sekaan.
Lisää vesi ja kiehauta.
Lado jauhelihaseosta ja perunoita kerroksittain uunivuokaan.
Paista 175 asteessa n. tunti.

Kanapasta

Aineet:

500 g hunajamarinoitua kananfilesuikaletta
250 g Farfalle-pastaa
1 dl kuohukermaa
1/2 paprika
suolaa
öljyä

Laita pasta kiehumaan veteen, jossa 1 rkl öljyä.
Paista kanat tilkassa öljyä kasarissa.
Lisää valmis huuhdeltu pasta kanojen joukkoon.
Sekä kerma ja paprikat.
Mausta tarvittaessa suolalla.

Valkosipulipatonki

Aineet:

4 dl vettä

1 ps kuivahiivaa

2 tl sokeria

2 tl suolaa

10 dl vehnäjauhoja
1 dl maitojauhetta

1 tl öljyä

2 valkosipulinkynttä

voiteluun vettä

valkosipulijauhetta pinnalle

Sekoita kuivahiiva 5 dl:n vehnäjauhoja.

Lisää jauhot lämpimään veteen.

Laita lämpimään paikkaan, kunnes taikina kuplii.

Murskaa valkosipulinkynnet ja lisää taikinaan.

Lisää sokeri, suola, loput 5 dl jauhoja, joihin on sekoitettu maitojauhe sekä öljy taikinaan.

Vaivaa hyvin.

Kohota taikinaa, kunnes se on kaksinkertainen.

Jaa neljään osaan, leivo niistä patongit ja laita pellille.

Kohota vielä liinan alla, kunnes painettaessa taikina jää lommolle.

Voitele vedellä ja ripottele valkosipulia pintaan.

Tee vielä viiltoja patongin pintaan.

Paista keskellä uunia 225 asteessa n. 20 minuuttia.

Mantelipullat

Aineet:

5 dl vettä
1 dl maitojauhetta
1 kananmuna
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
2 ps kuivahiivaa
14 dl vehnäjauhoja
150 g leivontamargariinia

100 g mantelirouhe
floraa
sokeria
vaniliinisokeria

voiteluun kananmuna
pinnalle raesokeria


Sekoita reilusti kädenlämpöiseen veteen muna, sokeri, kaardemumma ja suola.
Sekoita nesteeseen osa jauhoista, johon on sekoitettu maitojauhe ja hiiva.
Lisää jauhoja vähitellen.
Lisää ennen loppujauhoja huoneen lämpöinen sulatettu rasva.
Vaivaa taikina tasaiseksi ja anna kohota liinan alla lämpöisessä paikassa n. 40 minuuttia.

Tänään mantelipullia:

Jaa taikina kahtia.
Kaulitse ensin toinen puoli levyksi.
Voitele taikinan margariinilla.
Ripottele päälle mantelirouhetta, sokeria ja vaniliinisokeria.

Toinen puolikas samalla ohjeella, mutta lisäksi ripaus kanelia.
Rulla taikinalevytrullaksi ja leikkaa sopivia paloja vuokiin.
Anna kohota liinan alla.
Voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria.
Paista pullat 225 asteessa.

Macaronit

Aineet:

3 kpl kananmunanvalkuainta

ripaus suolaa

4 dl tomusokeria

1 1/2 tl vaniliinisokeria

160 g mantelijauhetta

elintarvikeväriä

Vatkaa valkuaiset, joihin on lisätty suola pehmeäksi vaahdoksi.

Lisää sihdattu tomusokeri pikkuhiljaa joukkoon kunnes vaahto on kovaa.

Sekoita sihdattu mantelijauhe joukkoon sekä vaniliinisokeri ja elintarvikeväri.

Pursota pellille pyöreitä nappeja halkasijaltaan 3 senttiä.

Kopauta pelliä ja anna levätä 30 minuuttia.

Paista keskitasossa 170 asteessa 10 minuuttia.

Anna jäähtyä tunti ennen täyttöä.









Tänään makuina:

Punaisissa mansikka marmeladi ja keltaisissa appelsiini marmeladi.

Punaviinimarja-piirakka

Aineet:

4 munaa

2 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl sulatettua margariinia

1 dl maitoa

5 dl punaisia viinimajoja

päälle muruseos:

50 g margariinia

1 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos, jäähtynyt rasva sekä maito. Sekoita taikinaa mahdollisimman vähän.

Levitä taikina leivinpaperille pellille. Ripottele marjat päälle.

Sekoita pehmeän margariinin sekaan sokeri ja vehnäjauhot.

Ripottele muruseos marjojen päälle ja paista 225 asteessa keskitasolla 20-25 minuuttia.

Linssikeitto

Aineet:

2 dl punaisia linssejä

500 g tomaattimurskaa

1 sipuli

2 porkkanaa

1 l vettä

lihaliemikuutio

1 tl chilitahnaa

öljyä

mustapippuria

suolaa

Huuhtele linssit runsaassa kylmässä vedessä.

Silppua sipuli ja porkkana.

Lurauta kattilanpohjalle öljyä ja kuullota kasvikset.

Lisää tomaattimurska ja huuhdellut linssit, sekä lihaliemikuutio.

Kaada päälle kiehuva vesi sekä chilitahna.

Keitä kannen alla kunnes linssit ovat pehmenneet. Noin 10-15 min.

Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Soseuta keitto.

Patonki

Aineet:

4 dl vettä

1 pss kuivahiivaa

1/2 tl sokeria

2 tl suolaa

7 dl vehnäjauhoja

3 dl sämpyläjauhoja

1 dl öljyä

Mittaa reilusti käden lämpöinen vesi kulhoon.

Lisää siihen sokeri ja suola.

Sekoita 5 dl vehnäjauhoja kuivahiiva ja lisää veden sekaan.

Lisää loput jauhot ja viimeiseksi öljy.

Nostata taikinaa 1/2 tuntia liinan alla. Painele tämän jälkeen taikinasta ilmat pois ja nostata toiset 1/2 tuntia liinan alla.

Jaa taikina neljään osaan. Kaulitse aina yhdestä osasta suorakaiteen muotoinen levy.

Rullaa vinottainnurkasta nurkkaan.

Nosta patonkeja pellillä liinan alla noin 20 min.

Paita patongit 250 asteessa n. 10-15 min. 

Rapean kuoren saa sumuttamalla patonkeja paiston aikana.

Jäähdytä ilman liinaa.

Snikkerspalat

Aineet:

240 g suklaata

240 g margariinia

3 kananmunaa

3 3/4 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

1 1/2 dl suolapähkinöitä

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.

Kääntele vaahtoon sulatettu rasva ja suklaa.

Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoon, siivilöi pienissä erissä suklaamassaan.

Sekoita joukkoon vielä suolapähkinät.

Levitä taikina leivinpaperin päälle.

Paista 175 asteessa 20-25 min.

Leikkaa jäähtyneenä paloiksi.

Ananas-mantelikakku

Aineet:

250 g margariinia

2 dl sokeria

4 kananmunaa

4 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl mantelirouhetta

1 prk ananasmurskaa

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi.

Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.

Lisää myös ananasmurska mehuineen.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.

Paista 175 asteessa tunti.

Mustikkapiirakka

Aineet:

200 g margariinia

1 1/2 dl sokeria

1 kananmuna

1 dl perunajauhoja

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

(tämä taikina riittää kahteen 24 cm piirakkavuokaan)

Päälle:

200 g kohmeisia mustikoita

2 tl perunajauhoja

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi.

Lisää kananmuna.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahdon joukkoon.

Painele taikina jauhon avulla voideltuun piirakkavuokaan.

Sekoita perunajauhot jäisten mustikoiden joukkoon.

Kaada piirakkavuokaan.

Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Vadelmapiirakka

Aineet:

200 g margariinia

1 1/2 dl sokeria

1 kananmuna

1 dl perunajauhoja

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

(tämä taikina riittää kahteen 24 cm piirakkavuokaan)

Päälle:

200 g pakastettuja vadelmia

2 tl perunajauhoja

hunajaa

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi.

Lisää kananmuna.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahdon joukkoon.

Painele taikina jauhon avulla voideltuun piirakkavuokaan.

Sekoita perunajauhot jäisten vadelmien joukkoon.

Kaada piirakkavuokaan. Ja lisää päälle hunajaa.

Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Kookos-kaurakeksit

Aineet:

2 1/2 dl kaurahiutaleita

1 dl kookoshiutaleita

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1/2 tl leivinjauhetta

100 g margariinia

3 rkl siirappia

2 rkl vettä

Yhdistä kuivat aineet.

Sulata margariini, lisää joukkoon siirappi ja vesi.

Sekoita kuivat aineet sekaan.

Nosta taikinasta nokareita pellille.

Painele keksejä kostutetuin sormin tasaiseksi.

Paista 200 asteessa noin 7 minuuttia.

Tacopasteijat

Aineet:

4 dl vehnäjauhoja

250 g margariinia

1 tl leivinjauhetta

250 g maitorahkaa

Täyte:

3/4 dl pitkäjyväistä riisiä

250 g jauhelihaa

1 tl suolaa

2 rkl taco-mausteseosta

1 tl chilitahnaa

1/2 punainen paprika

100 g taco-tuorejuustoa

1 kananmuna voiteluun

Nypi rasva, jauhot ja leivinjauhe murumaiseksi seokseksi.

Lisää rahka ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin.

Keitä riisi ohjeen mukaan.

Ruskista ja mausta jauheliha.

Nosta pannu levyltä.

Pilko sekaan paprika ja sekoita tuorejuusto.

Anna jäähtyä.

Kaulitse taikina ohueksi levyksi.

Ota muotilla n. 10 cm halkaisijaltaan olevia kiekkoja.

Nosta kiekolle lusikallinen täytettä.

Taita taikinan reunat kolmesta kohtaa täytteen päälle.

Nipistä kiinni kolmion muotoiseksi nyytiksi.

Voitele munalla.

Paista 225 asteessa 10-12 min.

Lindströmin pihvit

Aineet: 

400g jauhelihaa

ranskalainen sipulikeitto-pussi

2 dl kermaviili

2 kananmunaa

500 g punajuuria etikkaliemessä

2 dl korppujauhoja

Raasta punajuuret raasteeksi.

Sekoita jauhelihan, ranskalaisen sipulikeiton, kermaviilin ja kananmunien kanssa.

Lisää vielä korppujauhoja kiinteyttämään pihvejä.

Muotoile mieleiseen malliin ja paista pannulla väriä kummallekkin puolelle pihviä.

Lopuksi laita pihvit uuniin kypsymään valmiiksi. 175 astetta ja noin 30 minuuttia.